ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் பட்டை கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து பின் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்

இஞ்சி பூண்டு நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் கரம் மசாலா, தக்காளி, இவை அனைத்தையும் சேர்த்து தக்காளி நன்கு மசியும் வரை நன்கு வதக்கவும்

தக்காளியுடன் வேக வைத்துள்ள மட்டனை மட்டும் சேர்த்து மசாலாவுடன் கிளறி பத்து நிமிடம் விடவும்

கொத்தமல்லி புதினா சேர்த்து கிளறி விடவும்

கொத்தமல்லி வதங்கியதும் மீதமுள்ள தண்ணீரை மற்றும் தயிர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து

ஊற வைத்து வைத்துள்ள அரிசியை சேர்த்து வேக விடவும்