川貝燉雪梨

Name: 川貝燉雪梨
Yield: 3 - 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 雪梨 = 6個 …… Pear; 野生小金川 = 20g …… Fritillaria cirrhosa; 南北杏 = 30g(南杏25g,北杏5g) …… Apricot kernels; 無花果 = 6個 …… Ficus carica; 冰糖 = 10g …… Rock sugar

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

香港

今次與大家分享這個川貝燉雪梨，
製作方便簡單，而功效則非常好, 其具止咳化痰, 清熱潤肺功效,
如遇咳嗽或氣管敏感之時，確實是一個很好的健康湯水食譜, 平常亦可作保健食材, 不容錯過 !
大家可以試試呢，希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/ycmrOlR4RAM
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川貝燉雪梨

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預備食材

1小時30分鐘

3 - 4人份

雪梨 = 6個 …… Pear
野生小金川 = 20g …… Fritillaria cirrhosa
南北杏 = 30g(南杏25g,北杏5g) …… Apricot kernels
無花果 = 6個 …… Ficus carica
冰糖 = 10g …… Rock sugar

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料理步驟

1小時30分鐘

1

開始準備製作前先將南北杏預先泡浸最少3小時備用
2

川貝及平貝兩種價錢相差很大, 如遇氣管敏感或止咳之時可用川貝,平常保健可選用平貝,大家可按情況選擇
3

梨皮用生粉,鹽刷洗乾淨, 徹底洗淨後泡浸約15分
4

梨不一定刨皮,而刨皮後梨肉在吃時會很滑很多
5

梨核位置要切清,否則燉好後湯水會酸的
6

雪梨較快氧化,所以處理雪梨時動要較快一點
7

冰煻最後加入,防止變酸
8

燉好後再焗60分鐘,效果最佳
9

完成
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/ycmrOlR4RAM

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試做成品照

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Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

發布於 2022年11月24日 10:27

香港

歡迎大家來到我的聚友廚房~我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚,相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗,另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色,我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧,這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~歡迎到聚友廚房 YouTube 頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCQ2L4IwR5Sc7KaDST4zjScw/featured

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川貝母燉水梨

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