Bolu Mocca Meses Khas Medan Belanda Tiptop Duplikasi
Bolu favorite nya orang Medan dan sudah terkenal puluhan tahun.
bolu mocha meses ini dibuat semirip mungkin mulai dari tekstur bolu yg khas sedikit lebih kasar dan berkulit, krim mocca yg wangi, lembut, dan tidak lengket di mulut
Pinggir bolu penuh dengan coklat meses
Setiap lapis diolesi dengan krim mocca dan atasnya dihias dengan krim mocca kembali
Semuany dibuat semirip mungkin dan inilah hasilnya
Untuk yg mau liat video detail lengkap proses pembuatannya ketik di youtube "mumu baking bolu mocca"
Bolu Mocca Meses Khas Medan Belanda Tiptop Duplikasi
Bolu favorite nya orang Medan dan sudah terkenal puluhan tahun.
bolu mocha meses ini dibuat semirip mungkin mulai dari tekstur bolu yg khas sedikit lebih kasar dan berkulit, krim mocca yg wangi, lembut, dan tidak lengket di mulut
Pinggir bolu penuh dengan coklat meses
Setiap lapis diolesi dengan krim mocca dan atasnya dihias dengan krim mocca kembali
Semuany dibuat semirip mungkin dan inilah hasilnya
Untuk yg mau liat video detail lengkap proses pembuatannya ketik di youtube "mumu baking bolu mocca"
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Di dalam mangkuk besar masukkan putih telur dan cuka, kocok dgn mixer. Masukkan gula halus secara bertahap. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan sebagian gula halus. Kocok kembali selama 2 menit dan masukkan sisah gula halus. Kocok kembali hingga "firm peak"
- 2
Cara mengetahui "firm peak" adalah saat mengangkat mixer terlihat ujung puncak yg kokoh dan stabil tetapi ujungnya masih terlipat ke belakang
- 3
Masukkan kuning telur dan aduk rata dgn ballon wisk.
- 4
Lalu masukkan campuran tepung terigu + garam, aduk rata dengan ballon whisk. Jgn over mix, hanya aduk sampai tepung menghilanv
- 5
Masukkan campuran minyak + susu + vanilla essence. Aduk rata dgn ballon whisk. Jgn overmix, cukup aduk sampai semuanya tercampur rata, selesai.
- 6
Berat total adonan sy 515gr. Bagi adonan menjadi 2 loyang dgn berat @257gr. Sy bagi 2 agar hasil sponge cake jadi lebih berkulit / lebih banyak kulitnya
- 7
Ketuk-ketuk loyang beberapa kali untuk mengelurkan udara dari adonan
- 8
Panggang 150 C selama 40 menit dan setelah itu ubah menjadi 170 C selama 10 menit
- 9
Sponge cake sudah selesai. Langsung keluarkan panas panas dari loyang untuk didinginkan
- 10
Kocok margarine, gula halus, dan skm selama 30 menit. Ini rahasia agar buttercream lembut dan tidak lengket di mulut
- 11
Setelah 30 menit, sisihkan 5-10 sdm krim untuk hiasan bunga diatasnya. Tambahkan coklat bubuk dan kopi. Kocok sebentar saja hingga semuanya rata, selesai
- 12
Bagi 2 sponge cake. Jadi totalnya menjadi 4 lembar sponge cake. Olesi setiap lapisnya dengan krim mocca
- 13
Olesi semua sisi luar dengan krim mocca juga
- 14
Taburi semua sisi bolu dgn meses
- 15
Hias bagian atas bolu dgn spuit. Sy menggunakan spuit wilton no 30
- 16
Selesai
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar