Bate-se muito bem o açúcar com o requeijão (bem escorrido) e a manteiga, até obter um creme liso.

Juntar as gemas e volta a bater-se muito bem.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e junta-se e envolve-se bem.

Juntar a farinha e voltar a envolver.

Colocar numa forma forrada com papel vegetal.

Vai ao forno pré aquecido a 180 º C por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.

Retirar do forno, deixar arrefecer por 5 minutos e desenformar.