Didihkan air & garam, masukkan macaroni & rebus selama 8 min. Aduk pelan ketika merebus supaya macaroni tidak menempel ke panci. Ketika selesai, siram dengan air dingin & tiriskan supaya proses masak berhenti. Sisihkan.

Tumis bawang bombay & bawang putih dgn minyak secukupnya hingga agak transparan, masukkan daging cincang lalu ham. Masak hingga matang. Sisihkan.

Masak butter dengan tepung. Di tahap ini tepungnya sy masukkan sebagian2 hingga mendapat kekentalan yg diinginkan, karena takarannya menggunakan sdm. Waktu pertama kli coba, tepungnya kebanyakan jd gagal 🥲

Ketika sudah mendidih & kental, masukkan susu sebagian2 smbl terus diaduk. Jika semua susu sudah dituang, aduk perlahan hingga kental. Tambahkan garam. Sisihkan 1/2 bagian di wadah lain untuk topping.

Pada roux yg di wajan, masukkan semua bahan: macaroni, daging, daun seledri, keju cheddar, telur. Aduk hingga rata. Pindahkan ke wadah untuk oven.

Jika menggunakan wadah yg tebal, bisa dikukus dl baru dipanggang. Klo sy untuk wadah yg besar lgs sy panggang. Suhu 200°C api bawah selama 75 min, lalu nyalakan api atas hingga bagian atas brubah warna jadi coklat. Total kira2 85min waktu panggangnya.

Kalau mau dikukus, kukus dengan api besar selama 25 min, lalu angkat & pindahkan ke oven. Wktu panggang bs lbh singkat, kira2 30 min api bawah, lalu nyalakan api atas kira2 10 min.

Krn oven sy kecil. Jd batch 1 lgs masuk oven, paralel sisanya sy kukus. Hasilnya mirip2 rasanya 😄