Thịt rửa sạch, thấm khô nước, cắt thành sợi to cỡ ngón tay. Ướp với tất cả nguyên liệu gia vị còn lại (gia giảm theo khẩu vị) khoảng 30 phút

Xào thịt trên lửa lớn cho săn lại rồi thêm nước sôi vào xâm xấp mặt thịt. Hạ lửa vừa nấu đến khi nước cạn lại theo ý muốn. Tắt lửa nêm thêm tiêu xay và hành lá.