Ngâm tàu ky mềm cắt sợi. khoai lang gọt vỏ cắt miếng thẻ làm cọng sườn đem ngâm cho không bị đen rồi vớt ráo. tàu hủ cắt miếng vuông như miếng sườn dùng cây đủa hay dao nhỏ thọt vào giữa theo chiều dài miếng sườn rồi đút cọng khoai lang vào

Khuấy bột chiên giòn sền sệt cho tàu ky vào đem quấn tàu hủ 1 lớp mỏng. đem tàu hủ chiên vàng. bắc chảo phi tỏi thơm cho 1mc tương ớt 1mc dầu hào 2mc nước tương 2mc tương cà 1mc đường và 1/2 chén nước nấu lên nêm vừa miệng. khi nước cạn chút cho tàu hủ vào ninh. khi vỏ ngoài tàu ky mềm nước cạn tắt lửa cho tàu hủ ra dĩa cho chút mè rang lên.