Nước màu dừa

cá Nheo sông (4 khoanh), tỏi băm, hành tím băm, hành lá, đường, nước mắm, sa tế, nước màu dừa, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

thịt nạc dăm đầu giòn hoặc thịt vai giòn, sả băm nhỏ, củ hành tím khô băm nhỏ, sữa đặc có đường (không có thay bằng đường vàng thì dùng 1tbsp đường), dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, dầu mè, nước màu dừa (không có bỏ qua, thịt sẽ lên màu kém đẹp hơn nhưng vị vẫn ngon ko ảnh hưởng)

cá Bạc má (đã làm sạch), măng, dừa xiêm lớn (lấy nước), dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu

cá Bạc Má, măng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, hành tím băm, tỏi băm, đường, nước màu dừa, nước mắm, mỡ nước (hoặc dầu ăn)

sườn non, chao nhỏ, nước chao 1 trái ớt sừng, hành tây nhỏ, dầu ăn, hành băm, tỏi băm, Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, nước màu dừa cô đặc (nước hàng)

cá trắm khúc bụng, thịt nọng (hoặc ba rọi), dưa cải chua, trái ớt, hành tím, trà túi lọc, Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu dừa (nước hàng)

thịt, đậu hủ, chuối tiêu xanh (chuối già, chuối dạ hương), hành tím, dầu ăn, nước màu dừa (nước hàng), chanh, Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, Rau nêm: rau tía tô

thịt ba rọi, măng, nước cốt dừa loãng (nước dão), nước cốt dừa đặc (nước cốt), hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hành lá xát nhỏ, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

cá trê, gừng xắt sợi, gừng băm nhuyễn, hành tím băm, tỏi băm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tương ớt, nước mắm

cá nhám đốm (bỏ da), hành lá, nước màu dừa, nước mắm, đường nâu, bột ngọt, tiêu xay, ớt hiểm, dầu ăn

cá trèn, tỏi băm, hành tím băm, nước màu dừa, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu, nước mắm, mỡ nước

cá Nục, măng, tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, nước màu dừa, ớt sừng, hành lá

cá Ba Sa, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa

Cá Lăng, đường cát, nước màu dừa, hạt nêm, dầu hào, hắc xì dầu, bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tiêu xay, mỡ nước (hoặc dầu ăn), hành tím + tỏi băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ

cá lóc bông (4 khoanh), nước màu dừa, đường vàng, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột ớt Paprika (không cay), dầu hào, mỡ nước (hoặc dầu ăn), nước mắm ngon, hành tím băm, tỏi băm

hạt dẻ, thịt ba rọi hoặc thịt đùi heo cắt con chì, Hành tỏi băm, nước màu dừa (nước hàng), Tiêu xay, Hành lá

thịt ba rọi hoặc sườn tuỳ thích, cùi dừa đã tách sẵn, nước màu dừa, đường nâu, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm ngon

thịt sườn non heo (đã lóc bỏ phần xương), nước mắm ngon, nước màu dừa, mỡ nước, dầu hào, hắc xì dầu, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, đường cát, hạt nêm, bột ngọt

thịt nạc, tỏi băm, dầu ăn, Nước mắm, nước màu dừa, tiêu, bột ngọt, muối, dầu hào

thịt ba rọi, Tỏi, hành, sả, Dầu hào, sữa đặc, dầu diều, nước màu dừa

Ức Vịt, Sả băm, tỏi lớn, gừng non, Ớt khô (nhiều ít tuỳ khẩu vị), nước mắm, rượu nấu ăn, đường, nước màu dừa, bột ngọt, tiêu xay

Thịt nạc lưng hoặc đùi heo, Nước 1 trái dừa dâu hoặc dừa lửa (dừa cỡ nhỏ) tôi không có nên dùng đỡ nước dừa hộp, tỏi, hành tím, Ướp thịt: muối, nước mắm, tiêu, đường, Nước màu dừa hoặc tụ nấu đường lên màu cánh gián

cá lóc bông, ổi Nữ hoàng, Hành tím băm nhuyễn, Tỏi băm nhuyễn, Gia vị: dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu…

thịt nạc lưng, sả, tỏi, hành tím, Ớt bột hoặc ớt tươi, Tiêu, nước mắm, bột ngọt, nước màu dừa, đường