Matcha Panna Cotta
Tentu sajaaa harus coba bikin panna cotta versi matcha. Susah sekali mencari matcha bagus online ya hiks. Kalau pun ada yang benar2 bagus, biasa harganya mahal. Ini saya pakai matcha culinary grade saja, karena butuh takarannya cukup banyak. (pesan online di toko t-story)
Sumber resep dari akun youtube Cooking with dog, dengan takaran gula ditambahkan. Karena di Cooking with dog, chefnya tuang gula cair lagi di atas panna cotta, tapi saya tidak mengikuti hehee.
Matcha Panna Cotta
Tentu sajaaa harus coba bikin panna cotta versi matcha. Susah sekali mencari matcha bagus online ya hiks. Kalau pun ada yang benar2 bagus, biasa harganya mahal. Ini saya pakai matcha culinary grade saja, karena butuh takarannya cukup banyak. (pesan online di toko t-story)
Sumber resep dari akun youtube Cooking with dog, dengan takaran gula ditambahkan. Karena di Cooking with dog, chefnya tuang gula cair lagi di atas panna cotta, tapi saya tidak mengikuti hehee.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tuang gelatine ke air, aduk sedikit jika diperlukan. Tinggalkan supaya mengembang selama 5 menit.
Lalu, tuangkan air panas (60 derajat sudah cukup) ke matcha, aduk rata menjadi pasta kental
- 2
Tuang susu, krim, dan gula ke panci. Nyalakan api sedang, aduk2 hingga hangat. Sebelum mendidih, matikan kompor.
Tuangkan gelatin yang sudah mengembang, aduk rata.
Tuangkan pasta matcha, aduk rata. Kalau ada gumpalan sedikit tidak apa2.
- 3
Saring ke wadah lain, lalu sisa gumpalan matcha dilarutkan/ditekan2 melalui saringan.
- 4
Siapkan 1 mangkuk berisi air dan es batu. Letakkan mangkuk panna cotta (dari langkah nomor 3) di atasnya, seperti pada foto ya.
Aduk2 hingga suhu turun jadi sejuk dan cairan agak mengental. Tujuannya supaya tidak ada matcha yang mengendap nanti di dasar jar/cup panna cotta, ketika dimasukkan ke kulkas.
- 5
Nah di sini saya saring sekali lagi ke measuring cup atau bisa juga saring ketika tuang ke cup panna cotta. Ternyata masih ada gumpalan matcha @.@ ya ampun
Dinginkan di kulkas kurang lebih 2 jam. Jadi dehh! Benar2 terasa matchanya!
Tambah stiker di botol supaya lucu 😆
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar