Pertama-tama, bersihkan daging terlebih dahulu. Lalu taburi dengan soda kue sekitar 1 sendok teh, pijit-pijit hingga soda kuenya merata. Diamkan selama 45-60 menit supaya daging empuk. Bisa pakai nanas juga, nanasnya dihaluskan lalu rendam daging dalam jus nanas. Diamkan selama 20-30 menit. Kalau pakai nanas jangan terlalu lama nanti dagingnya hancur. Setelah itu cuci bersih dagingnya.

Jangan lupa siapkan bahan-bahan untuk sayurnya ya selama menunggu daging empuk. Bersihkan kembang kol, kol, dan wortel, lalu diiris. Tiriskan jadi satu wadah. Bersihkan dan potong-potong juga daun bawang dan seledri. Aku jadikan satu diwadah tersendiri untuk daun bawang dan seledri, karena nanti akan dimasukkan terakhir.

Haluskan bawang dan merica juga ya.

Didihkan air, lalu masukkan daging yang sudah dibersihkan. Tunggu sekitar 5 menit. Lalu buang air rebusan pertama.

Didihkan air lagi, kali ini masukkan daging yang sudah direbus tadi, dan masukkan juga bumbu halusnya. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa. Aku rebus kurang lebih 15 menit supaya kuahnya lebih ngaldu.

Setelah itu masukkan wortel, kembang kol dan kol. Masak hingga wortel dan kembang kol dirasa sudah empuk. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Jangan lupa tes rasa dulu ya, jika dirasa masih ada yg kurang bisa ditambah garam gula dan penyedap lagi.

Untuk variasi sayur sebenrnya bisa terserah mau diisi pakai apa 😁 bisa ditambah kentang, kacang kapri, jamur salju sama tomat. Kebetulan di tukang sayur deket rumahku sayurnya udah habis2an, mau ke pasar jauh 😭 Jadi bikin pake sayur yang ada 😁