黑巧克力切碎後，和奶油隔水加熱到融化。

雞蛋、砂糖打發到微微泛白，呈淺黃色。

加入鮮奶油拌勻。

加入巧克力和奶油，拌勻。

加入鹽、中筋麵粉(過篩)，拌勻成麵糊。

加入香草精拌勻，把麵糊裝進擠花袋。

模具鋪上烘焙紙，把麵糊擠入模具內，輕摔幾次排出氣泡。

放上金莎巧克力，稍微壓進麵糊內。

烤箱預熱，170度烤25-30分鐘。