Kupas rambutan. Cuci bersih. Lalu potong dan pisahkan dari bijinya (opsional untuk dipotong/tidak)

Ulek rawit, cabai merah dan garam bersamaan

Panaskan air. Lalu larutkan rawit dna cabai yang sudah dihaluskan. Tunggu hingga mendidih dan bau langu dari cabai serta rawit menghilang

Setelah mendidih dan bau langu hilang. Tiriskan sebentar.

Lalu, tempatkan rambutan yang sudah dipotong tadi ke dalam wadah saji

Siramkan air cabai dan rawit tadi, lalu beri perasan jeruk nipis 2 1/2 buah (kalau saya, bisa lebih tergantung selera keasaman)

Potong sisa jeruk nipis dan campurkan dengan manisan rambutan pedas tadi. Masukkan ke dalam lemari es, tunggu hingga dingin.

Manisan rambutan pedas siap dihidangkan :)