Lave muito bem as lapas em água e sal.

Faça o molho com o sumo de 3 limões, a manteiga, alho bem picado, vinagre e piri-piri, emulsione bem.

Coloque as lapas numa frigideira, com o miolo para cima e a casca para baixo e leve ao lume.

Regue com o molho por cima das lapas e não as deixe cozinhar demasiado para não secarem.

Sirva com limão aos gomos.