સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મેંદો લઈ તેમાં તેલ અને મીઠું ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી રોટલીની કણક જેવી કણક તૈયાર કરી લો. (મોણ મુઠ્ઠી પડતું લેવું) તેને ઢાંકીને સાઈડ ઉપર રાખો.

તુવેરના દાણા ને બરાબર ધોઈને કોરા કરી લો મરચા ને પણ ધોઈને કોરા કરી લો તુવેરના દાણા તેમજ મરચાંને મિક્સરમાં અધકચરા ક્રશ કરી લો.

આ મિશ્રણ થોડું ચઢે એટલે તેમાં બાફેલા બટાકા છીણીને ઉમેરો. હવે તેમાં તજ લવિંગનો ભુક્કો ખાંડ મીઠું ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

આ મિશ્રણમાં લીલા ધાણા ઉમેરી કચોરી નું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી મેદાની કણકના લુવા તૈયાર કરી લો

હવે મિશ્રણમાંથી મીડીયમ સાઈઝના ગોળા તૈયાર કરી લો. મેંદાનો એક લુવો લઇ તને પાતળું વણી વચ્ચે મિશ્રણનો એક ગોળો મૂકી બધી બાજુથી ફોલ્ડ કરી કચોરી વાળી લો આ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરી લો

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી મીડીયમ ફ્લેમ પર કચોરી બધી બાજુથી ગુલાબી રંગની થાય તેવી રીતે તળી લો. આ કચોરીને ચટણી સાથે સર્વ કરો.