Coloque uma frigideia ao lume com um pouco de água.

Parta os ovos um a um para dentro da frigideira e deixe "fritar" na água.

Retire a polpa do abacate, descarte a pele e caroço, corte a polpa em fatias e regue com o sumo de limão.

Torre o pão e, por cima, disponha o abacate em fatias, 1 fatia de salmão fumado e, por fim, o ovo escalfado.

Tempere com sal e pimenta e regue com uma pinga de azeite.