Soto Daging khas Yogyakarta
Selain mie ayam, makanan favorit saya adalah soto bening. Sebagai orang Jawa, tentu soto bening adalah makanan versatile yang bisa dimakan sebagai sarapan, makan siang dan makan malam. Bahkan dulu waktu kuliah di Jogja, tiap pagi saya sarapan soto bening saking tidak pernah bosannya.
Sekarang saya merantau ke Jambi sudah 4 tahun lamanya, tentu saja soto bening adalah makanan langka disini. Belum saya temukan warung soto bening disini, paling mentok soto kuning tapi rasanya tidak se-clean soto bening yang segar, minim rempah tapi flavourful dari kaldu daging.
Beberapa kali saya coba masak soto bening sampai akhirnya saya menemukan resep yang rasanya benar-benar mirip dengan soto bening yang dulu saya makan. Ada warung soto favorit saya di Klaten, namanya soto ayam kampung sajianto pelo. Nah soto yang saya buat ini kuahnya rasanya mirip dengan warung soto itu.
Mohon maaf kalau fotonya tidak ada foto bahan dan step by step, karena saya bikin ini pas iseng beli daging rencana mau di sop. Tapi kebetulan kaldu yang saya bikin dengan metode ini aroma dan rasanya ternyata menghasilkan kaldu soto bening.
Yuk, disimak
Soto Daging khas Yogyakarta
Selain mie ayam, makanan favorit saya adalah soto bening. Sebagai orang Jawa, tentu soto bening adalah makanan versatile yang bisa dimakan sebagai sarapan, makan siang dan makan malam. Bahkan dulu waktu kuliah di Jogja, tiap pagi saya sarapan soto bening saking tidak pernah bosannya.
Sekarang saya merantau ke Jambi sudah 4 tahun lamanya, tentu saja soto bening adalah makanan langka disini. Belum saya temukan warung soto bening disini, paling mentok soto kuning tapi rasanya tidak se-clean soto bening yang segar, minim rempah tapi flavourful dari kaldu daging.
Beberapa kali saya coba masak soto bening sampai akhirnya saya menemukan resep yang rasanya benar-benar mirip dengan soto bening yang dulu saya makan. Ada warung soto favorit saya di Klaten, namanya soto ayam kampung sajianto pelo. Nah soto yang saya buat ini kuahnya rasanya mirip dengan warung soto itu.
Mohon maaf kalau fotonya tidak ada foto bahan dan step by step, karena saya bikin ini pas iseng beli daging rencana mau di sop. Tapi kebetulan kaldu yang saya bikin dengan metode ini aroma dan rasanya ternyata menghasilkan kaldu soto bening.
Yuk, disimak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk membuat kaldu, saya pakai mejikom di rumah merk yongma yang ada mode slow cook. Karena saya tidak mau repot, jadi saya slowcook semalaman saja.
- 2
Pertama, rebus daging selama 5 menit lalu buang air dan bilas daging dari kotoran.
- 3
Masukan kedalam mejikom, beri air 1 liter. Masukan juga jahe dan bawang putih keprak. Set mode slowcook selama 6 jam. Saya masak malam lalu saya tinggal tidur 😅🤭
- 4
Kalau mau direbus di panci, rebus daging dengan api paling kecil dan memakan waktu 4-6 jika ingin daging dan otot yg melekat benar-benar empuk. Jika ingin mendapatkan kaldunya saja bisa dimasak dg api kecil selama 1 hingga 1, 5 jam. Tambahkan air jika air berkurang banyak. Kaldu yang jadi bisa disimpan untuk masak yang lain.
- 5
Keesokan paginya, kuah kaldu yang jadi saya pindah ke panci. Rebus kembali dengan api kecil, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
- 6
Karena soto bening identik dengan rasa gurih manis, jadi jangan ragu untuk membumbui garam dan gulanya ya.
- 7
Di mangkok susun nasi, toge yang sudah direbus, potongan kubis, dan seledri. Lalu siram dengan kuah kaldu dan beri beberapa potongan daging. Taburi dengan bawang putih goreng supaya makin gurih.
- 8
Soto bisa ditambah sambal dan kecap sesuai selera. Makin enak dimakan dengan pendamping tahu goreng atau tempe goreng.
- 9
Kaldu yang sudah jadi bisa disimpan dan dipanaskan, makin lama dipanaskan akan semakin nikmat. Selamat mencoba jangan lupa recook.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar