સૌપ્રથમ ગાજરને ધોઈને ટુકડામાં સમારી લો. દ્રાક્ષને પણ ધોઈ અને કોરી કરી લો.

હવે તેમાં મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી સાતથી આઠ કલાક માટે ઢાંકીને રાખો.

ત્યારબાદ તેમાં મીઠાનું જે પાણી છૂટ્યું હોય એ પાણીને કાઢીને અને તેમાં ખાટા અથાણા નો મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ફરીથી સાતથી આઠ કલાક માટે ઢાંકીને રાખો. લીલી દ્રાક્ષ અને ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે તેની મજા માણો.