સૌપ્રથમ પાલકની ભાજીને ધોઈને તેને પાણીમાં ખાંડ નાખી બ્લાન્ચ કરી લેવી તરત જ તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નીતરવા મૂકી દેવી કડાઈમાં બે ચમચા તેલ અને 1 ચમચીબટર મૂકી તેલ ગરમ થવા દો તેમાં જીરું નાખી ટામેટાની પ્યુરી લીલા મરચા ની પેસ્ટ આદુ નાખીને સાંતળો તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં લાલ મરચું મીઠું હળદર ધાણાજીરું થોડું સૂકું લસણ થોડું લીલું લસણ નાખી સાંતળો

મિક્સરના નાના જારમાં થોડીક પાલક લઈને તેને અધકચરી ક્રશ કરો તેમાં 1/2 કપ લીલી ડુંગળી પણ નાખીને તેને પણ ક્રશ કરી એક બાજુ કાઢી લો. બાકી રહેલી પાલકની પેસ્ટ બનાવો. હવે તૈયાર થયેલી પેલી ગ્રેવીમાં આ બંને પાલક ઉમેરી દો પછી તેમાં લીલા મરચા લીલું સૂકું અને સૂકું લસણ લીલા કાંદા નાખી તેને સાંતળો તેલ છૂટું પડવા આવે એટલે તેમાં થોડું બટર પણ નાખી હલાવી દો હવે