Cortar o lombinho ao meio no sentido do comprimento.

Dispor o ananás em pedaços e o bacon fatiado também cortado em pedaços.

Fechar o lombinho com fio de cozinha e colocar numa travessa de forno.

Num almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal, salsa, a pimenta, o pimentão-doce e o azeite e mexer bem.

Barrar a carne com o creme alho e um fio de azeite.

Regar a carne com a cerveja.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 º C durante cerca de 1 hora.