Potong ayam jadi beberapa bagian dan cuci bersih ayamnya. Sisihkan

Tumis bumbu yg sudah jadi hingga wangi, masukkan batang sereh yg sudah di geprek, daun jeruk dan tambahkan air secukupnya (untuk diungkep) aduk hingga tercampur semua.

Masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicuci bersih, tambahkan garam, penyedap rasa dan gula aduk hingga rata.

Diamkan sekitar 15-20 menit untuk ungkep ayam tsb.

Jika sudah sisihkan ayam tsb dari bumbu2 ungkepan taruh di wadah lalu sisa bumbu dari ungkepan jangan lupa disaring dan campur ke ayam sudah di sisihkan.

Panaskan minyak goreng secukupnya untuk goreng ayam hingga kecoklatan. Jangan lupa bumbu ungkepannya di goreng terpisah ya.

Ayam tsb bisa dimasukkan ke kulkas atau frezzer dgn menggunakan wadah tertutup ya.

Ayam gireng lengkuas siap disajikan