Sambal Matah Ala Bali
Sudah 7 tahun pindah ke Bali. Disini sambal khas yang sering menjadi pelengkap jika pergi ke resto/ warung Bali adalah sambal matah. Sambal matah ini tidak ditumis atau digoreng, tapi tetap cita rasa nya khas, segar dan bener bener cocok masuk ke banyak masakan. Apalagi kalau ditambah minyak kelapa murni yang punya wangi khas, tambah mantap
Kalau saya, suka sekali dimakan bersama ikan/ ayam goreng, ikan/ ayam bakar, nasi campur, ayam betutu, etc
Sambal Matah Ala Bali
Sudah 7 tahun pindah ke Bali. Disini sambal khas yang sering menjadi pelengkap jika pergi ke resto/ warung Bali adalah sambal matah. Sambal matah ini tidak ditumis atau digoreng, tapi tetap cita rasa nya khas, segar dan bener bener cocok masuk ke banyak masakan. Apalagi kalau ditambah minyak kelapa murni yang punya wangi khas, tambah mantap
Kalau saya, suka sekali dimakan bersama ikan/ ayam goreng, ikan/ ayam bakar, nasi campur, ayam betutu, etc
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan irisan bawang merah, sereh dan Cabai rawit nya dalam wadah kaca tahan panas
- 2
Tambahkan terasi yang sudah dibakar/ tumis sebentar
- 3
Beri garam dan merica
- 4
Panaskan minyak. Jika minyak sudah panas, tuang ke dalam mangkuk sambal untuk "shock" bahan bahan sambal tsb.
Pastikan minyak tidak sampai menggenangi, cukup utk melapisi saja. Tunggu agak hangat panasnya - 5
Setelah panas nya turun, masukan perasan limau dan minyak kelapa. Untuk minyak kelapa ini lebih baik yang murni dan wanginya masih ada, jangan yg sudah dihilangkan wangi alami nya. Jika tidak ada minyak kelapa pun tidak apa, bisa di skip. Minyak kelapa memberikan wangi yang khas dan aromatik
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin. Dan jika kurang pedas, tambahkan potongan Cabai
- 7
Sambal siap dihidangkan bersama lauk pauk
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar