Lave e descasque os legumes e o gengibre. Corte tudo em pedaços.

Salteie os legumes numa panela com azeite.

Coloque água até cobrir os legumes, tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Passe com a varinha mágica e, se necessário junte um pouco mais de água.