Numa tigela, coloque as gemas, a manteiga, o sal, a água e misture bem.

Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo.

Amasse a massa até ficar macia e descolar-se das mãos.

Abra com um rolo e corte em discos grandes.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.

Dobre os discos e feche as bordas, primeiro, pressionando levemente com os dedos e em seguida, use um garfo para pressionar e selar bem.

Leve ao frigorífico por pelo menos uma hora.

Frite as empanadas numa frigideira funda com óleo - deixe o óleo ficar bem quente e frite cada uma até ficar dourada dos dois lados, o que leva cerca de um minuto para cada lado.