سیب زمینی ها رو رنده کنید و آبشون رو بگیرید.نیم ساعت داخل آب یخ خیس کنید تا نشاسته سیب زمینی گرفته بشه. بعد از نیم ساعت آبکش کنید و آب اضافه رو کامل بگیرید. ادویه کمی زردچوبه و نمک و اگر هم زعفران بزنید عالی میشه.

راز ترد شدن و خوشرنگ شدن این ته دیگ به روغنش هست. روغن اگر کم باشه ته دیگ نرم میشه. سعی کنید روغن رو به اندازه بریزید. سیب زمینی رو کف قابلمه پهن کنید و برنج آبکش شده رو بریزید روی سیب زمینی ها و بذارید تا دم بکشه. نوش جان.😉