Μαζεύουμε τα υλικά μας. Έχουμε ταμπονάρει καλά το κρέας μας και κόβουμε τα υλικά μας.

Σε κατσαρολάκι με ζεστό νερό ζεματάμε το πράσο μας για 3 λεπτά να βγάλει την αψάδα του.

Σε καυτό βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά καλά το κρέας μας.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε και το μίγμα μπαχαρικών μας.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το λάχανο και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε και το μήλο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κονιάκ.

Κλείνουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσέχουμε μην κολλήσει το φαγητό και προσθέτουμε λίγο νερό. (ένα κρασοπότηρο).

Αφού περάσουν τα 20 λεπτά σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε μέσα το κεφαλοτύρι, σκεπάζουμε και περιμένουμε να λιώσει το τυρί μας.

Καλή σας επιτυχία 🤞