Soft Pumpkin Cookies Gluten Free
Kalau bicara soal labu kuning, buah satu ini memang dikenal sangat memiliki banyak manfaat, dan pengolahannya pun bisa dipadu padankan menjadi hidangan savory ataupun yang hidangan manis. Kemarin ketika pergi ke rumah sanak famili, diberi buah tangan labu parang, nah selain bisa dibuat seperti kolak, atau jajanan traditional. Sekarang banyak aneka hidangan yang bisa dibuat dari labu kuning.
Membuat cemilan rendah kalori dengan memanfaatkan labu kuning bisa banget, kali ini saya membuat soft cookies dari labu kuning, tidak seperti cookies pada umumnya, tekstur dari cookies ini soft dan sangat mudah sekali rapuh karna penggunaan tepung non gluten (gluten free).
Lalu sebagai toppingnya teman-teman bisa menggunakan lainnya ya kalau saya di resep ini pakai dari biji pumpkin juga (sekalian kita terapkan zero waste)🙂
sehari sebelum membuat resep ini, saya rebus bijinya 25 menit lalu tiriskan, kemudian panggang kurang lebih 15 menit, dan setelah dingin kupas seperti mengupas kuaci. Kemudian saya sangrai bijinya sebentar sebelum saya aplikasikan ke cookies ini.
Source : web sugarspunrun (sedikit modifikasi)
#Bakerpad_adaapadenganlabu
#Bakerpad_community
#Bakerpad_tandacintauntukadmin
#Bakerpad_tandacintayoesmarine
#Olahanlabu
#Cookpadcommunity_Surabaya
#MyKitchenMyadventure
Soft Pumpkin Cookies Gluten Free
Kalau bicara soal labu kuning, buah satu ini memang dikenal sangat memiliki banyak manfaat, dan pengolahannya pun bisa dipadu padankan menjadi hidangan savory ataupun yang hidangan manis. Kemarin ketika pergi ke rumah sanak famili, diberi buah tangan labu parang, nah selain bisa dibuat seperti kolak, atau jajanan traditional. Sekarang banyak aneka hidangan yang bisa dibuat dari labu kuning.
Membuat cemilan rendah kalori dengan memanfaatkan labu kuning bisa banget, kali ini saya membuat soft cookies dari labu kuning, tidak seperti cookies pada umumnya, tekstur dari cookies ini soft dan sangat mudah sekali rapuh karna penggunaan tepung non gluten (gluten free).
Lalu sebagai toppingnya teman-teman bisa menggunakan lainnya ya kalau saya di resep ini pakai dari biji pumpkin juga (sekalian kita terapkan zero waste)🙂
sehari sebelum membuat resep ini, saya rebus bijinya 25 menit lalu tiriskan, kemudian panggang kurang lebih 15 menit, dan setelah dingin kupas seperti mengupas kuaci. Kemudian saya sangrai bijinya sebentar sebelum saya aplikasikan ke cookies ini.
Source : web sugarspunrun (sedikit modifikasi)
#Bakerpad_adaapadenganlabu
#Bakerpad_community
#Bakerpad_tandacintauntukadmin
#Bakerpad_tandacintayoesmarine
#Olahanlabu
#Cookpadcommunity_Surabaya
#MyKitchenMyadventure
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama kukus dahulu labunya (saya labu parang), kurang lebih 20 menit (sampai benar-benar matang)
Setelah itu haluskan dengan sendok/garpu ketika kondisi masih hangat lalu setelah lembut tiriskan biarkan suhu ruang.
Siapkan wadah/bowl dan masukan gula sorghum, gula pasir
- 2
Campurkan bahan tersebut dg margarin yang sebelumnya sudah dilelehkan (margarin dalam suhu ruang) aduk-aduk hingga merata dan gula mulai larut
- 3
Masukan pumpkin puree/ labu kuning yang sudah di haluskan kemudian mix/aduk kembali lalu tambahkan kuning telur, dan masukan sedikit vanila extract aduk-aduk beberapa menit hingga semua tercampur merata
- 4
Masukan bahan kering yang sebelumnya sudah diaduk dan diayak, kemudian aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil (cukup aduk perlahan) bila sudah tercampur rata disini boleh bila mau ditambah chocochips, almond slice atau lainnya.
Aduk semua bahan siapkan wrap,
Lalu tutup dengan wrap istirahatkan ke dalam chiller selama 45-60 menit.
(Sebelum dioven diamkan di suhu ruang sebentar) sambil kita Pre-heat oven terlebih dahulu -/+ 15 menit
- 5
Setelah keluar dr chiller kemudian cetak dengan bantuan scoop ice cream/sendok ke atas loyang yang sudah diberi baking paper sebagai alasnya
Beri jarak agak berjauhan dari satu adonan ke adonan lain, karena nanti cookies akan meleber,
Tambahkan topping roasted pumpkin seed
- 6
Kemudian panggang di suhu 160 derajat dengan waktu 20-25 menit hingga set atau (sesuaikan oven masing-masing ya dear)
Setelah matang, keluarkan dari oven biarkan agak dingin lalu taruh di cooling rak.
Ketika sudah dingin, cookies sudah dapat disajikan
- 7
Bisa jadi ide bakulan juga nih tinggal di package seperti pada gambar di bawah ini.
Rasa dan aromanya sungguh harum semerbak cocok banget sebagai teman pendamping ketika ngopi/ ngeteh sore hari 😍
Saran penyajian: paling enak dibuat fresh, segera/ langsung di konsumsi after baked
*Dough cookies bisa simpan freezer tahan hingga 4-5 minggu
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (36)