Leva-se o leite ao lume com o açúcar, mel, pau de canela, casca de limão e o vinho do Porto até ferver.

Batem-se os ovos e as gemas

Dissolve-se o amido de milho num pouco de leite.

Ao amido de milho, junta-se os ovos e o restante leite fervido.

Forra-se uma forma de pudim com caramelo.

Coloca-se o preparado do pudim na forma.

Vai a cozer em banho maria cerca de 1 hora.