கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கருவேப்பிலையை தாளிக்கவும் கற்றல் மிளகாயை உடைத்து சேர்க்கவும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

இட்லி மாவை கெட்டியாக கரைத்து வதைக்க வெங்காய கலவையை சேர்த்து கலக்கவும்.

பணியார கல் காய்ந்ததும் புலிகளில் எண்ணெய் விட்டு தயார் செய்த மாவை தேவையான அளவு ஊற்றி முறுகளாக சுட்டெடுக்கவும்.