கோதுமை மற்றும் பார்லி அரிசியை இரவு முழுக்க ஊற வைக்கவும். மீதி பருப்புகளை சமைக்கும் நேரத்தில் நன்றாக கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும். அனைத்தையும் குக்கரில் சேர்க்கவும் 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பிரியாணி இலை சேர்த்து கொஞ்சமாக மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் சிறுத்தியில் வேக விடவும்.

மற்றொரு குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி இதோடு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலாத்தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து கூடவே ஆட்டுக்கறி தேவையான அளவு உப்பு கொஞ்சம் தயிர் சேர்த்து தக்காளியையும் சேர்த்து லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி ஒன்றரை மணி நேரம் சிறுத்தியில் வேக விடவும். கடைசியில் குக்கர் திறந்தபின் கறியை நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்.

இப்பொழுது எந்த பருப்புகளோடு அதே பாத்திரத்தில் வேகவிட்ட கறியையும் மசாலாவுடன் ஊற்றி அடுப்பின் மேல் வைத்து அரை மணி நேரம் மத்து வைத்து கடைந்து கொண்டே சமைக்க வேண்டும் சிறு தீயில் அடுப்பை வைக்கவும். மேலே தூவி பரிமாறுவதற்காக வெங்காயத்தின் நிலவாக்கள் நறுக்கி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். பரிமாறும் பொழுது தயார் செய்த ஹலீமின் மேல் ப்ரைடு ஆனியன்ஸ் கொஞ்சம் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொஞ்சம் நெய் விட்டு பரிமாறினால் மிகவும் வாசனையாக இருக்கும்.