【視頻】萬用蔬菜高湯底/ 西式餐廳蔬菜高湯美味祕訣！
Vegetable soup stock傳授西式餐廳蔬菜高湯美味祕訣！常備高湯吃一週！蔬菜高湯變化出各式美味料理！
美味 X 健康 X 簡易從今天起，開啟您的「蔬菜高湯」生活，品嚐食材的原味、料理的美味！
萬用自制蔬菜高湯很容易制作，比市售的口味要好多了。各式料理皆適用！無論是湯品、麵食、燉菜樣樣百搭，為每一天打造完美的健康食譜。
常備高湯吃一週！
湯的保存很容易，熬煮大鍋湯可以分批保存，要用的時候再拿出來加熱，非常方便！
自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯，依照每個家庭所需的份量加以分裝冷凍保存，也可以做成冰塊、冰磚等更方便隨時取用
一般冷藏高湯建議3 ∼ 4天內用完，冷凍高湯則3 ∼ 4周內使用
PS: 自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯保存
若使用玻璃罐冷凍的話，建議選擇寬口玻璃罐，以裝到離容器蓋子大約3～5公分的距離最佳，因為液體的湯結凍後體積會膨脹，裝太滿的話可能會讓容器裂開或破掉，要特別小心。
有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=HO4mdiUkfJw&t=43s
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自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯，依照每個家庭所需的份量加以分裝冷凍保存，也可以做成冰塊、冰磚等更方便隨時取用
一般冷藏高湯建議3 ∼ 4天內用完，冷凍高湯則3 ∼ 4周內使用
PS: 自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯保存
若使用玻璃罐冷凍的話，建議選擇寬口玻璃罐，以裝到離容器蓋子大約3～5公分的距離最佳，因為液體的湯結凍後體積會膨脹，裝太滿的話可能會讓容器裂開或破掉，要特別小心。
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備所有食材
- 2
將2條紅蘿蔔切塊
- 3
將半粒包菜泡水洗淨切大片
- 4
將3個紅番茄切片和3根西芹切段
- 5
熱煱放入30ml橄欖油將全部材料放進鍋內
- 6
炒約3分鍾
- 7
再倒入2500ml水
- 8
放入洗淨新鮮巴西利開大火將水煮沸後改中火煮約45分鐘，不時撈除湯面上的浮沫，待水量濃縮成約1000ml即可
- 9
自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯保存
若使用玻璃罐冷凍的話，建議選擇寬口玻璃罐，以裝到離容器蓋子大約3～5公分的距離最佳，因為液體的湯結凍後體積會膨脹，裝太滿的話可能會讓容器裂開或破掉，要特別小心。
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試做成品照
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