સૌથી પહેલા દાળ અને ચોખા ને 2-3 વખત ધોઈ બીજું પાણી રેડી 1/2 ક્લાક પલાળી રાખો. પછી પાણી નિતારી કુકર માં ઘી લઇ રાઈ, જીરું, હિંગ નાંખી હળદર નાંખી દાળ- ચોખા નાંખી મીઠું નાંખી પાણી રેડી 3 વ્હિસલ વગાડી ગેસ બંધ કરી દો.

ત્યાર બાદ બધા શાક ને ધોઈ સમારી ને રેડી કરી દો.બીજા સૂકા મસાલા પણ રેડી કરી દો અને લીલા વટાણા ને ઉકળતા પાણી માં મીઠું અને ખાંડ નાંખી ને 4-5 મિનિટ માટે બાફી લો.

ત્યાર બાદ માટી નાં વાસણ માં ઘી અને તેલ લઇ રાઈ, જીરું, હિંગ, શીંગદાણા, કાજુ અને દ્રાક્ષ નાંખી આદુ, લસણ અને મરચાં ની પેસ્ટ નાંખી ડુંગળી નાંખી સાંતળી બટાકા નાંખી સાંતળી ગાજર, કેપ્સિકમ નાંખી મીઠું નાંખી સાંતળી બાફેલા વટાણા નાંખી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતડો.

ત્યાર બાદ તેમાં ઉપર બતાવ્યા મુજબ બધા સૂકા મસાલા કરી હલાવી બનાવેલી ખીચડી ઉમેરી ફરી થી હલાવી લીલા ધાણા નાંખી ગેસ બંધ કરી દો.

રેડી છે કાઠિયાવાડી મસાલા મટકા ખીચડી.... સર્વ કરી છે...