Dissolva o fermento em metade da quantidade de água e deixe descansar por 5 minutos.

Junte a farinha, o sal e o azeite numa tigela grande.

Junte a água com fermento e vá misturando.

Adicione a restante da água aos poucos.

Forme uma bola de massa e amasse por 10 minutos.

Coloque a massa numa bacia e tape com um pano, deixe crescer por 1 hora.

Amasse a massa novamente e abra-a com as mãos em uma forma grande, untada com azeite, deixe crescer por mais 45 minutos.

Pré aqueça o forno a 180 º C.

Faça furos na massa com os dedos, regue os buracos com azeite, polvilhe o alecrim e o sal grosso.

Vai ao forno por 20 minutos ou até ficar douradinho.