吉利丁泡冰水20分鐘備用。

牛奶、白巧克力、蜂蜜(10g)，隔水加熱攪拌到巧克力融化後離火。

吉利丁(4g)擠乾水分，加入巧克力中攪拌融化。

加入鮮奶油，拌勻後放涼裝進擠花袋。

白巧克力餡填入塔皮中，約8分滿，冷藏1小時。
#甜塔皮的食譜和做法，可參考之前的食譜https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4

藍莓果泥加熱到微微冒泡後離火，加入擠乾水分的吉利丁(4g)、蜂蜜(10g)。

攪拌到吉利丁融化，放涼後裝進擠花袋。

藍莓餡填入塔皮中，填到全滿，再冷藏2小時。

放上適量藍莓，再用果膠、綠葉裝飾。