સૌ પ્રથમ ઈડલી ના ખીરા માં મીઠું અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી મિક્સ કરવું

હવે તેમાં પાણી પૂરી મસાલો અને ફુદીના ની ચટણી ઉમેરવી અને મિક્સ કરવું

હવે ઢોકળા મોલ્ડ માં તેલ લગાવી લાલ મરચું પાઉડર સ્પિંકલ કરવું પછી તેમાં ઢોકળા નું ખીરું ઉમેરવું

હવે તેના ઉપર મરી પાઉડર સ્પ્રિંકલ કરવો પછી ગરમ સ્ટીમર માં 10 થી 12 મિનિટ સ્ટીમ કરવા સ્ટીમ થઈ ગયા પછી ઠંડા થાય એટલે ઢોકળા ને અનમોલ્ડ કરવા હવે સર્વિંગ પ્લેટ માં મૂકી વચ્ચે કે ખાડો પડે છે તેમાં ફુદીના ની ચટણી ભરવી

હવે ચટણી ની ઉપર ડુંગળી મૂકવી પછી લસણ ની ચટણી મૂકવી અને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરવું

હવે આપડા પાણી પૂરી ઢોકળા રેડી છે સર્વ કરવા