淋上米酒頭用手按摩一下雞腿排
這時再撒上些許鹽巴不可太多按摩一下
殼撒上白胡椒粉或孜然粉

把太陽餅粉一大匙輕輕的放在
篩子中在輕輕的將篩子與雞腿排上方輕輕抖落這樣子就會形成一層薄薄的蛋餅粉在雞皮表面雞腿肉裡面也要撒上這樣子炸起來才會酥脆可以用油鍋炸，但是呢我這次做法是比較健康的是放在200度高溫的氣炸鍋裡先炸，雞皮朝下先噴一點油在雞肉表面15分鐘之後翻面雞皮要朝上也要噴一點油在上面之後就看各家氣炸鍋的火力只要聽到
雞皮噴油的聲音就是OK了，（基本上差不多再20分鐘）
我上次曾經用普通的麵粉做過，但是效果沒有蛋餅粉那麼的酥脆各有千秋就是了，希望你們喜歡我的食譜

我蛋餅粉我覺得很好用，因為他還有加了木薯粉在裡面其實也可以用應用在炸地瓜的時候這樣子撒在地瓜表面也可以形成酥脆感或是豆腐的表面都可以形成很漂亮的酥脆感大家不妨試試