સૌપ્રથમ અડદની દાળની ત્રણ થી ચાર કલાક પલાળીને પછી મિક્સર જારમાં પીસી લો. પછી તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, મીઠું,છીણેલું આદુ અને ચપટી ખાવાનો સોડા નાખીને એક જ દિશામાં ખુબ જ સતત હલાવો જેથી તેમાં હવા ભરાઈ અને વડા ખૂબ જ નરમ અને ફૂલેલા બને છે.

પીસેલી દાળના મિશ્રણને ખૂબ જ સતત હલાવ્યા પછી તેને ગરમ કરેલા તેલમાં વડા બનાવીને તૈયાર કરી લો.

હવે આ તળેલા વડાને છાશમાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી પલાળીને રાખો જેથી વડા પોચા થઈ જાય. હવે વડાને દબાવીને તેમાંથી છાશ નો ભાગ કાઢી નાખો પછી તેને એક પ્લેટમાં મૂકો. દહીંમાં ખાંડ અને ચપટી મીઠું નાખીને દહીં વડા માટેનું દહીં તૈયાર કરો.

હવે દહીં વડા ની પ્લેટિંગ કરીએ પ્ સૌપ્રથમ લેટમાં વડા મૂકો. પછી તેના ઉપર હવે તેના ઉપર લીલી ચટણી અને ખજૂર આમલીની મીઠી ચટણી નાખો.પછી તેના ઉપર ચાટ મસાલો સ્પ્રિંકલ કરો અને દાડમ દાણા તેમજ કોથમીરથી સજાઓ.દહીં વડા બનીને તૈયાર છે તેને સર્વ કરો