கடலைப்பருப்பு மற்றும் பட்டாணி பருப்பை நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து தண்ணீரை வடித்து மிக்ஸியில் சேர்க்கவும் கூடவே வரமிளகாய் சோம்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.

அரைத்த மாவை அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டவும் இதோடு பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

இவற்றை சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து வளைகளாக தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.