Lotus Biscoff Cheese Cake

Name: Lotus Biscoff Cheese Cake
Yield: 6-8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gr Lotus Biscoff, hancurkan; 50-60 gr butter, lelehkan; 425 gr cream cheese dalam suhu ruang; 110 gr SKM; 120 ml whipping cream; 1 buah telur; 2 buah kuning telur; 1/2 sdm terigu atau maizena; 1 sdt ekstrak vanilla; 1/4 sdt garam; 2-3 buah Lotus Biscoff, hancurkan; secukupnya Lotus Spread,

Rizka Sari @rizkasari

Tangerang Selatan

Resep ini di dapat dari YT Devina Hermawan. Cuma saya panggang bain marie, jadi mirip New York Cheesecake.

Rasanya enak! Bagian keju tidak terlalu manis, manisnya di dapat dari base nya dan topping lotus spread.

Resep ini di dapat dari YT Devina Hermawan. Cuma saya panggang bain marie, jadi mirip New York Cheesecake.

Rasanya enak! Bagian keju tidak terlalu manis, manisnya di dapat dari base nya dan topping lotus spread.

Lebih banyak

Lotus Biscoff Cheese Cake

Rizka Sari @rizkasari

Tangerang Selatan

Resep ini di dapat dari YT Devina Hermawan. Cuma saya panggang bain marie, jadi mirip New York Cheesecake.

Rasanya enak! Bagian keju tidak terlalu manis, manisnya di dapat dari base nya dan topping lotus spread.

Resep ini di dapat dari YT Devina Hermawan. Cuma saya panggang bain marie, jadi mirip New York Cheesecake.

Rasanya enak! Bagian keju tidak terlalu manis, manisnya di dapat dari base nya dan topping lotus spread.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6-8 potong

Base
120 grLotus Biscoff, hancurkan
50-60 grbutter, lelehkan
Cheese Cake
425 grcream cheese dalam suhu ruang
110 grSKM
120 mlwhipping cream
1 buahtelur
2 buahkuning telur
1/2 sdmterigu atau maizena
1 sdtekstrak vanilla
1/4 sdtgaram
Topping
2-3 buahLotus Biscoff, hancurkan
secukupnyaLotus Spread,

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan loyang ukuran 17-18cm. Lapisi dengan baking paper. Buat seperti di gambar. Gunakan loyang tanpa sambung ya. Karena kalau tidak, resiko bocor air dari loyang bain marie. Kalau mau pakai loyang bongpas, beri lapisan aluminium foil 2-3 lapis. Kalau hanya selapis, resiko bocor. Paling aman, gunakan loyang tanpa sambungan.
2

Panaskan oven, set suhu 150°C. Jika menggunakan Oven Signora, saya set suhu atas di 110°C dan suhu bawah di 200°C. Pakai termometer Oven, usahakan suhu stabil di 170°C sebelum memasukkan kue, krn suhu akan drop ke 150 ketika pintu oven dibuka.
3

Base: campur butter yang sudah dilelehkan dengan biskuit. Kalau kira kira sudah bisa di-clump langsung ditata di dasar loyang. Padatkan dengan pantat gelas. Rapihkan pinggirnya dengan sendok.
4

Untuk membuat creamcheesenya, boleh menggunakan spatula, boleh pakai mixer. Jika menggunakan mixer, pastikan di kecepatan paling rendah.
Kocok creamcheese sampai creamy, masukkan SKM, terus aduk. Masukkan whipping cream. Aduk. Masukkan telur. Aduk. Masukkan tepung, vanilla dan garam. Aduk terus. Boleh tes rasa. Cream cheese tidak perlu manis, karena rasa manis akan diperoleh dari topping.
Jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi base, dengan menggunakan saringan.
5

Untuk memanggangnya, gunakan metoda bain marie. Siapkan loyang sebagai wadah air. Masukkan air panas ke dalam loyang, pastikan air merendam loyang cheesecake paling tidak 1/3 tinggi loyang.
6

Panggang selama 90 menit dalam suhu 150°C
7

Keluarkan dari oven. Dinginkan diluar. Setelah dingin, masukkan ke kulkas minimal 3 jam. Ini untuk memastikan cheesecakenya set dan memadat.
8

Setelah cake nya set, keluarkan dari loyang. Taruh Lotus spread ke dalam microwave selama 15s. Hanya untuk melelehkan. Boleh ditim dg air panas sebentar. Setelah meleleh, siram ke atas kue. Ratakan. Hias dengan remahan lotus diatasnya.
Setelah selesai, masukkan lagi ke dalam kulkas supaya Lotus Spreadnya beku kembali.
Di rumah, cheesecake ini tidak bertahan lama. Langsung habis disantap!