نکات رو اول دستور بگم بهتره:اگر پودر قند نداشتید شکر رو آسیاب و بعد الک کنید که زبری نداشته باشه. پوست پرتقال رو بدون سفیدی اون رنده کنید فقط قسمت نارنجی که کوکی تلخ نشه.رنگ خوراکی نارنجی برای اینه که کوکی ها سفید نشن نداشتید میتونید از رنگ غذای زعفرانی به مقدار خیلی کم استفاده کنید
یا اصلا استفاده نکنید.فقط رنگ کوکی سفید میمونه چیزی از خوشمزگی و بافت عالیش کم نمیشه

و نکته مهم آخر خمیر این کوکی یه مقداری چسبناکه.به هیچ عنوان آرد اضافی به خورد خمیر ندید.بریم برای درست کردن کوکی:
آرد و بکینگ پودر را مخلوط و بعد الک کرده و کنار بگذارید.
تخم مرغ و پودر قند رو با همزن دستی حدود ۳ دقیقه بزنید تا یکدست بشه بعد پوست پرتقال رنده شده روغن مایع ، آب پرتقال و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه.همونطور که گفتم خمیر چسبناکه پس خمیر رو توی ظرف درداری به مدت نیم تا یکساعت توی یخچال بگذارید تا منسجم شود(من یک ساعت گذاشتم بمونه)

بعد دستتان را خیلی کم چرب کرده، از خمیر گلوله هایی به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید و در پودر قند بغلطانید و در سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بگذارید بپزند.کوکی ها در فر حالت گرد و توپی میشن.کوکی ها اگر زیاد تو فر بمونن خشک میشن.پس بیشتر از زمان گفته شده نزارید بپزند.

این کوکی ها رو بلافاصله بعد از اینکه از حرارت افتاد بذارید توی ظرف دردار در معرض هوا باشن زود خشک میشن نوش جونتون 😋😍