Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, tambahkan sebagian garam pada pare yang masih mentah. Remas hingga pare layu, bilas dengan air 1x

Tambahkan lagi sisa garam, remas kembali pare, bilas kembali dengan air 1x

Panaskan minyak. Masukkan cabe, pare, merica, dan gula. Aduk hingga matang, koreksi rasa