黑糖(夾心)麻糬「螞蟻族的最愛，甜滋滋黑糖夾心就是讚」/Brown Sugar Mochi (Molten Brown Sugar Filling)
做法請參考↓
https://youtu.be/xH80P0Q3K-Q
★表面沾粉可以用熟糯米粉、熟玉米粉替代，
不過家裡剛好有黃豆粉，
所以用黃豆粉取代，也省略了將生粉炒熟再晾涼的動作，
而且還有不同層次的風味。
★熟糯米粉/熟玉米粉製作：
乾鍋裡，不放水和油，直接放入粉，乾炒至微微發黃盛盤晾涼即可。
★配方中的夾心比較甜膩，
如果不愛太甜，可以減少黑糖，
這次為測試版，所以我的夾心做了配方中的兩倍，
餘下80g左右，先冷藏保存，
待下次做麻糬或其他料理時使用～
因此我將配方直接下修成一半。
★夾心放鮮奶油是因為我喜歡黑糖牛奶的味道，
不過因為是測試版，所以鮮奶油放的不多，
奶香味沒有很凸顯，
如果不愛或家裡沒有鮮奶油可以省略，
但夾心內的水量需調整至40g。
黑糖(夾心)麻糬「螞蟻族的最愛，甜滋滋黑糖夾心就是讚」/Brown Sugar Mochi (Molten Brown Sugar Filling)
做法請參考↓
https://youtu.be/xH80P0Q3K-Q
★表面沾粉可以用熟糯米粉、熟玉米粉替代，
不過家裡剛好有黃豆粉，
所以用黃豆粉取代，也省略了將生粉炒熟再晾涼的動作，
而且還有不同層次的風味。
★熟糯米粉/熟玉米粉製作：
乾鍋裡，不放水和油，直接放入粉，乾炒至微微發黃盛盤晾涼即可。
★配方中的夾心比較甜膩，
如果不愛太甜，可以減少黑糖，
這次為測試版，所以我的夾心做了配方中的兩倍，
餘下80g左右，先冷藏保存，
待下次做麻糬或其他料理時使用～
因此我將配方直接下修成一半。
★夾心放鮮奶油是因為我喜歡黑糖牛奶的味道，
不過因為是測試版，所以鮮奶油放的不多，
奶香味沒有很凸顯，
如果不愛或家裡沒有鮮奶油可以省略，
但夾心內的水量需調整至40g。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
容器內放入糯米粉、黑糖、水
- 2
攪拌均勻
過篩一遍 倒入噴了油的容器內
接著放入電鍋，外鍋一杯水
蒸至開關跳起再燜20分鐘
- 3
蒸糯米糰的空檔，來製作黑糖夾心
容器內放入黑糖、鮮奶油、水
- 4
開中小火將其煮滾至黑糖溶化
- 5
再加入玉米粉煮至沸騰呈現濃稠狀即可熄火
- 6
倒入碗內
- 7
表面蓋一張保鮮膜，冷藏備用
- 8
糯米團趁熱放入奶油用刮刀切幾下
放置不燙手再操作
- 9
可以事先將黑糖漿裝入三明治袋方便操作
或用湯匙挖取皆可哦
- 10
戴上手套，揉捏糯米團使奶油吸收
接著不停的拉伸與對折
使其變得更有彈性
- 11
捏一小塊糯米糰，壓扁包入黑糖夾心
- 12
將糯米糰收口捏緊
- 13
沾裹一層黃豆粉
黑糖夾心麻糬就完成了
- 14
QQ軟軟的糯米糰
搭配上濃郁的黑糖夾心
- 15
手沖咖啡來一杯
悠閒享受下午茶
試做成品照
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