Húst a hentesnél felszúratjuk, nekünk kicsit nagyobb husi jutott ezért én csináltam a hentes által bemetszett zseb mellé a hús másik felébe még egyet. A húst megmostam, papírszalvétával áttöröltem kívül belül megsóztam, majd félre raktam. 7-8 db tojást keményre főztem.

A töltelékhez beáztattam a kenyeret, majd a vöröshagymát kevés olajon megdinszteltem. Alaposan kicsavartam a kenyérből a vizet, beleraktam a darálthúst, vöröshagymát, nyers tojásokat, sóztam, borsoztam, pirospaprikát raktam bele, apróra vágott petrezselymet, és egy apróra vágott főtt tojást. Jó alaposan összekevertem.

A húsnak a zsebeit megtöltöttem, az alábbiak szerint: töltelék-főtt tojás, töltelék-főtt tojás és így tovább. Semmiképp ne töltsük túl, mert sütés közben szétfeszítheti a húst. Én a második zsebnél sajnos picit átlyukasztottam a húst, ezért kicsit csaltam és a hús végéből vágtam egy pici darabot amit a kilyukasztott zsebbe tettem, hogy majd ne jöjjön ki a töltelék. Ha kész vagyunk a töltéssel, fogpiszkálóval vagy hústűvel lezárjuk.

Egy tepsibe pici vizet engedünk, belerakjuk óvatosan a húst, megszórjuk a tetejét frissen őrölt színes borssal, két-három gerezd fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük és bekenjük vele a hús tetejét. Lefóliázzuk és két órán át sütjük 180 C fokon. Ha letelt a két óra levesszük a fóliát, pici olajjal meglocsoljuk vagy megkenjük olvasztott libazsírral és 190-200 C fokon addig sütjük még szép piros nem lesz a teteje. Jó étvágyat kívánok!