Πρώτα απ'όλα πρέπει να έχουμε όλα τα υλικά, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ετοιμάζουμε και τα μαζεύουμε όλα μαζί.
-Βγάζουμε το βούτυρο και τα αυγά εκτός ψυγείου
- Ξύνουμε τα πορτοκάλια 🍊
- Στιβουμε το ένα πορτοκάλι και υπολογίζουμε 60 περίπου γραμμάρια (το υπόλοιπο το πίνουμε ☺️)
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ
- Βρίσκουμε την βανίλια, τη μαστίχα και τη σόδα
Τώρα είμαστε έτοιμες να ξεκινήσουμε ✨✌️

Ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε (προσοχή θα αφρίσει)
Κατόπιν το προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και περιμένουμε να ομογενοποιηθούν στο μείγμα μας.

Κατόπιν χαμηλώνουμε την ταχύτητα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με την μπέικιν.
Περίπου στη μισή ποσότητα του αλευριού σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε με το χέρι ✋ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα που να ξεκολλάει από το μπολ.

Απλώνουμε σε δύο ταψιά αντικολλητικό χαρτί και ξεκινάμε να σχηματίζουμε τα κουλουράκια σε ότι σχέδιο μας αρέσει 😊
Καλό είναι να είναι παρόμοια σε βάρος και σχέδιο ώστε να ψηθούν το ίδιο.
Εγώ τα ζύγιζα περίπου 33 γρ μέχρι 35 γρ.
Με αυτό τον τρόπο μου βγήκανε 40 κουλουράκια.

Τα απλώνουμε στο ταψί με λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν λίγο.

Χτυπάμε σε ένα μπολάκι τον κρόκο αυγού με την μια κουταλιά σούπας ζάχαρης και τις δύο κουταλιές νερού, για να φτιάξουμε το άλειμμα.
Τα αλείφουμε από πάνω όλα.

Καλή επιτυχία ✨❣️
Φιλιά και Καλό Πάσχα 🐣🐰
Christie