雞胸肉切丁，加澱粉拌勻，醃製5分鐘。

胡蘿蔔、洋蔥、甜椒切塊。

熱油鍋，下洋蔥炒軟。

下雞丁炒斷生。

下胡蘿蔔、甜椒、醋、辣醬、料酒炒勻。

蓋鍋蓋，轉小火，燜10分鐘。

出鍋前加鹽炒勻。