雞蛋是家裡必備的食材，蒸蛋更是家常的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蛋液和水的比例建議用量杯量會比較精準，另外1：2是非常水嫩的口感，大家也可以依照自己喜好增減水的份量喔。 2. 蛋液有過篩口感會比較一致沒有硬塊。 3. 蒸之前記得將小泡沫剔除，這樣蒸起來表面會比較光滑。 4. 鍋蓋記得不要蓋緊密，以免溫度太高，這樣蒸起來的蒸蛋表面就會有許多孔洞。

用兩顆雞蛋做一份滿足感滿分的完美蒸蛋吧除了可以填飽運動後怒吼的腸胃也可補充優質的蛋白質幫助肌肉生長**熱量:150 kcal**食材費:10 元- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

油蔥是自己炸的香氣十足，沒過濾一樣蒸出漂亮滑嫩的蒸蛋

這道看完等於一次學了兩道菜，你還在等什麼？吃膩了傳統蒸蛋嗎？其實只要做點小變化，馬上就可以讓這道傳統的家庭料理大大加分。影音食譜：https://youtu.be/VrtAs7ws4Bk-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKYoutube 頻道：https://reurl.cc/arGGXXIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

#蛋 steamed eggs 便宜又好吃的優質蛋白質。輕輕鬆鬆15分鐘，就上桌。

＃蛋料理

想不到煮什麼，蒸水蛋是最好選的又易煮又健康👍🏻

#蛋料理

港式家常菜 -- 豬肉蒸水蛋 超簡單的家常菜超滑溜的蒸水蛋結合了肉碎，加上醬油真的太適合拌飯了🤤🤤影片：https://youtu.be/YxIqxfnFnE8

完成後的口感真的不輸日式料理店 ^0^