Jajka ubić mikserem na wysokich obrotach z cukrem na puszystą masę.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Wymieszać razem. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce. Białą czekoladę pokroić na drobne kawałki.

Do masy jajecznej dodawać partiami olej i mleko, mieszając krótko mikserem do połączenia składników na średnich obrotach. Następnie dodać mąkę z proszkiem partiami, miksując krótko na najniższych obrotach z pozostałymi składnikami.

Na koniec dodać do ciasta skórkę z cytryny, pokrojoną drobno czekoladę i płatki mniszka lekarskiego. Wszystko delikatnie wymieszać łopatką tak, aby składniki były połączone.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec ok.50 minut do suchego patyczka. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić w nim ciasto jeszcze przez 10 minut, wyjąć i ostudzić na kratce.

Lukier. Do 2 łyżek soku z cytryny dodawać stopniowo cukier puder, ucierając na najniższych obrotach mikserem na gęsty, ale też płynny lukier.

Górę keksu posmarować lukrem i posypać następnie płatkami mniszka lekarskiego.