41. Genji Pie (Palmier Cookies) :: Pastry homemade
Source : mbak @Novi RM
Bikin cemilan dnn kebetulan masih ada stok korsvet tapi terigu Cakra (pro tinggi) tinggal 70 gram aja,, jadi dicombine sama terigu serbaguna.
Bikin 3 variasi genji pie,
- original tanpa tabura/isian
- diisi meses coklat (saat dilipat)
- dibaluri gula pasir
Enak, renyah, dan dapetnya lumayan untuk 1 resep ini ada ±40 pcs. Tapii ada bedanya kalo full protein tinggi dia bakal kayak genji pie yg kemasan itu, kalo ini karna aku combine sama protein sedang jadinya lebih crunchy, dan renyah. Jadi kalo pengen teksturnya renyahnya pastry pake full terigu pro tinggi ya (karna kan emang pastry pake terigu itu ya 😄🤭 akunya aja yg maksa bikin cemilan pake stok tepung yg ada hihihi).
TIPS :
** Potong adonan jangan terlalu tipis agar hasilnya gendut dan cantik (dikira-kira aja 😄) terlalu besar juga jadinya nanti sedikit.
41. Genji Pie (Palmier Cookies) :: Pastry homemade
Source : mbak @Novi RM
Bikin cemilan dnn kebetulan masih ada stok korsvet tapi terigu Cakra (pro tinggi) tinggal 70 gram aja,, jadi dicombine sama terigu serbaguna.
Bikin 3 variasi genji pie,
- original tanpa tabura/isian
- diisi meses coklat (saat dilipat)
- dibaluri gula pasir
Enak, renyah, dan dapetnya lumayan untuk 1 resep ini ada ±40 pcs. Tapii ada bedanya kalo full protein tinggi dia bakal kayak genji pie yg kemasan itu, kalo ini karna aku combine sama protein sedang jadinya lebih crunchy, dan renyah. Jadi kalo pengen teksturnya renyahnya pastry pake full terigu pro tinggi ya (karna kan emang pastry pake terigu itu ya 😄🤭 akunya aja yg maksa bikin cemilan pake stok tepung yg ada hihihi).
TIPS :
** Potong adonan jangan terlalu tipis agar hasilnya gendut dan cantik (dikira-kira aja 😄) terlalu besar juga jadinya nanti sedikit.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A, kecuali susu dingin. Aduk hingga berpasir, tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk rata, jika perlu uleni dengan rata hingga adonan menyatu.
Diamkan di suhu ruang 30 menit, tutup kain.
- 2
Bahan B.
Siapkan plastik ukuran 1/4 kg, gunting pinggirnya, daa lebarkan. Masukkan korsvet ke dalam plastik. Gilas hingga tipis dan cukup lebar (jangan terlalu lebar).
Diamkan di kulkas ±30 menit.
(nanti korsvet akan lebih beku dan set, memudahkan saat dieksekusi). - 3
Setelah 30 menit,
gilas lebar dan agak tipis adonan bahan A.Lalu timpan dengan korsvet.
Lipat seperti amplop. Dan gilas memanjang.
(maaf foto saat adonan A dan B dilipat seperti amplop tidak ada).Lalu lipat single seperti di foto. MAasukkan dalam plastik bening (me : masukkan dalam toples ditaburi tepung tipis2). Dan simpan dalam kulkas selama 10 menit.
- 4
Setelah 10 menit.
Keluarkan dari kulkas. Dan gilas kembali memanjang seperti langkah no.3Gilas, lipat single, dan masukkan kulkas 10 menit lagi.
- 5
Setelah 10 menit, keluarkan dari kulkas.
Gilas memanjang dan menyamping. Boleh beri isian sesuai selera (me : taburan meses).
Lipat jadi 2, kemudian satukan tiap sisinya.
- 6
Dan potong dengan pisau tajam ±1 cm lebarnya.
- 7
Tata dalam loyang, beri jarak tiap kue, nanti dia akan mengembang. Di salah satu potongan, buka lipatannya, agar berbentuk huruf Y.
- 8
Panaskan oven dengan suhu 180°C 10 menit.
Panggang kue selama 20-25 menit (sampai matang kecoklatan). Sesuaikan oven masing-masing.
(Me : pakai oven kecil 19 L)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar