સૌ પ્રથમ બટાકા નો માવો કરી તેમાં બધા મસાલા, આદુ - મરચા, કોથમીર અને છેલ્લે વટાણા ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરવું.

પરોઠા ની સામગ્રી વડે કઠણ લોટ બાંધી લેવો. તેના લુઆ કરી પરોઠા વણી લેવા. વચ્ચે થી કાપી તેના સમોસા વાળી લેવા.

ગેસ પર લોયા માં તેલ લઇ તેમાં એક પછી એક સમોસા બ્રાઉન રંગ ના તળી લેવા. ગરમાગરમ સમોસા ને લાલ, લીલી, અને ગળી ચટણી સાથે સર્વ કરવા.