Echamos la carne en un bol.

Añadimos el zumo de limón.

Añadimos los huevos.

La cebolla picada, el perejil, el ajo laminado, la pimienta, el comino y la sal.

Echamos un chorrito de aceite.

Echamos el pan empapado en leche.

Mezclamos bien y metemos en el frigorífico de 12 a 24 horas.

Al día siguiente hacemos las bolas con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue.

Las freímos sin untar en harina o si se quiere se pasa por harina, es para que no se manche mucho el aceite,(no se fríen del todo).

Reservamos.

En una sartén sofreímos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos rojos, echamos un poquito de sal y después añadimos el tomate triturado.

Lo pasamos por la batidora y lo colamos.

Lo añadimos a las albóndigas con un chorreón de vino blanco.

Lo ponemos a fuego medio.

Después le agregamos agua o caldo de carne hasta cubrir las albóndigas.

Le damos unos 15 o 20 minutos a partir de que empiece a hervir, hasta que veamos que reduce el agua y el caldo espesa.

Lo acompañamos con unas patatas fritas.

Y a disfrutar.