Κέικ 🍰 λεμονιού με φιλέ αμυγδάλου (χωρίς μίξερ) μόνο με το σύρμα!!!

Name: Κέικ 🍰 λεμονιού με φιλέ αμυγδάλου (χωρίς μίξερ) μόνο με το σύρμα!!!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 300 γρ ζάχαρη; 125 γρ ηλιέλαιο; 125 γρ ελαιόλαδο; 75 γρ χυμό φρέσκου λεμονιού; 75 γρ νερό; Ξύσμα από δύο λεμόνια; 2 βανίλιες; 20 γρ μπέικιν πάουντερ; Λίγο αλάτι; 5 μέτρια αυγά; 1 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου

Evangelia Kotsi @eva1981

Κέικ 🍰 λεμονιού με φιλέ αμυγδάλου (χωρίς μίξερ) μόνο με το σύρμα!!!

Evangelia Kotsi @eva1981

Υλικά

55 λεπτά

400 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρζάχαρη
125 γρηλιέλαιο
125 γρελαιόλαδο
75 γρχυμό φρέσκου λεμονιού
75 γρνερό
Ξύσμα από δύο λεμόνια
2βανίλιες
20 γρμπέικιν πάουντερ
Λίγοαλάτι
5 μέτρια αυγά
1 φλιτζάνιφιλέ αμυγδάλου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

55 λεπτά

1

Ρίχνω τα αυγά, την ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες, ανακατεύω με το σύρμα μου για δύο λεπτά..
2

Συνεχίζω ρίχνοντας το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, ανακατεύω.... προσθέτω νερό και χυμό λεμονιού... μέσα στο αλεύρι ρίχνω το μπέικιν και το αλάτι και το κοσκινίζω ρίχνοντας το μέσα στο μπολ μου.. ανακατεύω... τέλος προσθέτω το φιλέ αμυγδάλου...
3

Λαδώνω και βουτυρώνω το ταψάκι μου ή την φόρμα για κέικ... πασπαλίζω με αλεύρι... ρίχνω μέσα το μείγμα μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-55 λεπτά!!!! καλή επιτυχία και καλή απόλαυση 🥰